Gemarineerde makreel, crème van zwarte knoflook,

zomer postelein, zoet zure bleekselderij, gerookte olijfolie, balsamico siroop
of
Terrine van gekonfijte gevogelte, Serranoham, abrikozen, rabarber, pistachepitjes, artisjokken crème

——0—–

Runderbouillon, groenten parels, chorizo, verse tuinkruiden crêpe

—–0—–

Ragout van mosselen, gamba ravioli, krokante venkel, gerookte Alkmaarse parelgoort

—–0—–

Roodbaars filet, puree, pancetta, paksoi, zalf van bloemkool, tuinboontjes, saus van dragon
of
Geconfijte sucade, groenten crème, tijm gratin, mosterd krokantje, szechuan peper saus

—–0—–

Proeverij van onze zomerdesserts
of
Gegrilde watermeloen, grove mosterd, geitenkaas crème, Sumak, honing, gezouten amandelen

Actie: 3 gangen menu voor of soep/hoofd/ dessert € 42,50