Rib-eye, espuma van Granny Smith, pastinaak, tomatenchips, gebrande kerrie, gel van rode paprika

of

Gegrilde watermeloen, grove mosterd, geitenkaas crème, Sumak, honing, gezouten amandelen

 

Kreeftensoep, Cavaillon meloen, snoekbaars, kreeft

———0———–

Gebakken eendenlever, confit, boschampignons, perzik, pijnboompitjes, jus van cassis, krokant van pistache

( als voorgerecht € 5,- suppl.)

Roodbaars filet, dim sum van langoustines, gember, citroengras, bulgur, zalf van bloemkool, sas van dragon

of

Runderhaas, sukade, cornichons, gebrande meloes uitjes,

enoki, bordelaise saus

———-0———– 

Cilinder van aardbeien, zomer fruit, abrikozen panna cotta

of

3 stukjes kaas van onze kaaswagen

3 gangen voor-hoofd-dessert € 37,00

4 gangen voor-soep-hoofd-dessert € 41,50

4 gangen voor-tussen-hoofd-dessert € 48,50

5 gangen € 53,50

——————————————————————————————————–

MENU SURPRISE 5 GANGEN € 65,00