Herten carpaccio, basilicum pesto, pijnboompitjes, pompoen, gel van vlierbes, krokant van peperkoek € 19,50
Gemarineerde zeebaars, olijven, zwarte knoflook, artisjokken crème, schorseneren, gepofte wilde rijst € 18,50
Confit en rillette van eend, zoet zuur van wintergroenten, gekarameliseerde eendenlever, rasp van droge worst € 22,50
Coquilles, Pata Negra, krokant gebakken bloedworst, knolselderij crème, tomatenbouillon € 19,50
Winter salade, schorseneren, gemarineerde witlof, gerookte yoghurt, koolraap, kletskop van Parmezaan € 17,50
Wildconsommé, groenten parels, boschampignons, zuurdesembrood € 10,00
Krokante kalfszwezerik, appelbeignets, pompoencrème, Marsala saus € 16,00