Huis gerookte eend, mousse van pastinaak en truffel, zoethout, schorseneren, saffraan dressing 25,50
Coquilles, buikspek, rettich, peer, espuma van oer wortel 22
Hertencarpaccio, basilicumpesto, bitterbal van hert, walnoten, toffee van aardpeer 22,50
Wintersalade, gerookte yoghurt, panna cotta, Parmezaan 18,50
Wild consommée, knolselderij, truffel, cashewnoten crème, schorseneren 17
Hoeve eitje, paddenstoelen, eendenlever, stamppotje van zuurkool 25,50