Vroenhout menu

Mousse en linten van Vroenhoutse asperges, Lardo di Colonnata,
krokante Livar, Riesling dressing

of

Marbré van huis gerookte zalm en tong, witlof, aardappelschuim,
saffraan

——————————————————–
Crème van asperges, wafel ham, gefrituurd kwartelei,
Truffelolie
——————————————————–
Krokante kalfszwezerik, spaghetti van asperges, zeekraal,
anijs champignons, poeder van asperges, saus van PX
( als voorgerecht suppl. € 7,50 )
——————————————————–
Roodbaars, couscous van bloemkool, doperwtjes, noedels van asperges,
ravioli van koolrabi, saus van gebrande mosterd

of

Texels lam, gegrilde asperges, tuinbonen, crème van groene asperges,
saus van Ras el Hanout
——————————————————–
Pavlova, rabarber, lemon curd, mango crémeux,
champagne sorbet
of
Blondie, mousse van gember, chutney van bospeen,
chocolade crumble, mint meringue

of

5 stukjes kaas van onze kaaswagen ( suppl. € 7,50 )

3 gangen voor/hoofd/dessert € 37,00 / 4 gangen voor/soep/hoofd/dessert € 45,50
4 gangen voor/tussen/hoofd/dessert € 52,50 / 5 gangen voor/soep/tussen/hoofd/dessert € 58,50